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　　民间的腊八筹备，同样充满仪式感。腊月初一刚过，京城的粮店就开始售卖“腊八米”，方便百姓选购。殷实的人家，会提前数日就开始准备：将红枣去核、栗子剥壳、核桃仁捣碎，菱角米淘洗干净，忙得不亦乐乎。普通百姓虽用料简单，但也极尽心思，哪怕只有粳米、红枣和少量干果，也要熬得黏稠香甜。《帝京景物略》载：“家效庵寺，豆果杂米为粥，供而朝食，曰腊八粥。”从王公贵族到平民百姓，都以这碗粥开启年关，一碗热粥下肚，寒冬里便多了几分暖意与底气。

　　据《譬喻经》载：“诸米果煮粥，取逼邪祛寒却疾病”。寺院舍粥成为传统，也成了老北京过腊八必喝的“福粥”，这碗粥延续了佛教慈悲济世的理念，也让腊八节的暖意传遍京城街巷。旧时北京的寺院，腊八这天会举行舍粥活动。据于非闇先生回忆，那时各庙熬粥的，有柏灵寺、嵩祝寺、龙泉寺、白云观等，上插小黄纸旗，书明某某庙名，分送施主，有的还有两个大馒首。小百姓熬不起粥，则在粮米店买他们掺兑好了的杂豆米，熬他一锅粥，就窝窝头吃。也在灶王爷前供上一碗，保佑他们一家平安，不要饿死。